Baka pepparkakor på golvet

Nu kanske ni undrar varför jag har intorkad pepparkaksdeg och smörfläckar på knäna på mina mjukisbyxor?

Inte det?

I helgen väcktes det briljanta idén om att ha så mycket pepparkaksdeg att man bara måste baka pepparkakor på golvet, precis som Pippi Långstrump. Busigt, barnsligt, förbjudet, skitigt, jobbigt, ja anledningarna emot är många. SJUKT KUL väger däremot tyungre än allt detta. Dessutom finns faktiskt möjligheten om orken finns där, inga ursäkter nu. Dubbelskrubba golvet innan och skrubba golvet efter, inte svårare än så. Grädda pepparkakorna på så hög värme att alla eventuella bakterier dör a la liteskitrensarmagen eller inte äta dem alls om man är petig.

Havregrynsgröt är godare om man är tillsammans så vi frågade Adris kompis Eddie & Mamma Sari. Sjukt trevligt! Den hemgjorda pepparkaksdegen blev supergod. Desvärre blev pepparkakorna rätt smaklösa och vi gick lös på att pynta de flesta istället, nästan alla sex plåtar. Nu har vi ett hundratal pepparkakor som saknar smak, men vad gör det. Det är ju tanken som räknas.

Får dubbla kryddorna nästa gång.

Låt baket börja...!

2012-12-17 @ 22:12:21 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Hembakta Donuts

Visst är varma munkar en sån sak som alla bara älskar att vräka i sig, speciellt på marknader? Och något som man (i princip) aldrig bakar hemma? Förutom oss förstås. Ca 40 donuts bakade vi; vissa lyckade, andra mer lyckade. Och såå gott...!

Väl värt allt besvär!

2011-05-13 @ 21:45:42 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sorry Sandra

Sorry Sandra men jag tror nu bestämt att drömmarna blev misslyckade för att "vi" öppnade ugnen tidigt. Adriano åt upp alla igår och vi har precis bakat nya, men min treåring som bakassistent. Se och njut!

2011-03-09 @ 13:25:53 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kvällsmat - Skrabbelurer

Tänkte göra favorit i repris idag genom att göra Skrubbelurer till kvällsmat. Det är en blandning mellan pannkaka och sockerkaka, fast godare. Sandra och jag hade det på vår bakkväll härom veckan och med extra mycket socker på kan man hålla sig vaken riktigt länge på dessa... Tyvärr tyvärr somnade Adriano i sin säng helt själv med kläderna på, helt slut efter veckans första och sista dagisdag. Trsit nog blev jag då tvungen att äta alla själv. Bara sååå gott, kanske bästa mellanmålet/fikat/lunchen/kvällsgott/middagen! Idag blev det några med bara socker och några med grädde & jordgubbar. Måste kolhydratladda inför morgondagens långpass i alltför många minus.

2011-02-11 @ 22:16:02 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Förlåt Sandra

Förlåt Sandra. Jag sitter här i synd och är bara några sekunder från att ta första tuggan på denna underbar jordgubbssyltchokladsmörnötteräpplekaka och vet att jag lovade att jag skulle vänta till nästa vecka. Jag bryter härmed löftet och säger förlåt samtidigt.

Tack syster för super kokboken!

2011-01-11 @ 23:29:56 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Du måste va sjuk, sjuk, sjuk

Tänk om alla förstod när man citerar några rader från sånger. Som att inte ta illa upp om någon säger Du måste vara ful, ful, ful eller förstår ironin i Öppna din dörr.

Som tur är har Sandra och jag till viss del samma musiksmak och kan i princip ha en hel konversation baserad på olika låtar, gärna skrivna av Håkan Hellström. Adderar man tre glas vin på detta så blir sångkonversationen näst intill självgående. Som gårdagskvällen bakkväll. Det här med att baka är ju egentligen bara ett svepskäl för att sitta skvallra över lite vin. Igår var roligare än länge och vi lyckades tillochmed börja planera för en weekend ihop nånstans i södra Europa. Najs!

Kvällens recept: Cocostoppar med dumle

2010-10-26 @ 10:51:43 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Pannkakasmiddag

Vissa hävdar att pannkakor är fika och inte middag. Jag menar att det funkar jämt. Som till gårdagens middag.

Redan som 6åring fick jag börja laga middag hemma. Utan denna bra idén från min mor hade jag inte varit den masterchef jag idag är. Tanken är att även Adriano ska bli en riktigt bra kock.

Vill också ta kort.

Adriano tar kort.

Började ju bra iallalfall.

2010-09-14 @ 10:42:46 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Fiffigt värre för lattemammor

2010-06-16 @ 13:28:58 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Glace Au Four

Denna vecka var det riktigt hög nivå på Sandra & Saras bakverk. Sandra stod för recept och jag vinet. Äntligen ett glas vin, som jag bangat på vin de senaste månaderna för att inte förstöra min maratonform. Det blev två glas. Var. Underbart gott.

Ännu godare var vår fina Glace Au Four. Sandra bakade detta praktiskt taget till vardags hemma hos sig medan jag aldrig smakat det förut. Kexbotten, bär, glass och maraängsmet som jag slänger in i ugnen alltihopa på 2minuter. Så himla fiffigt! Det bästa är att det smälter så fort att man måste skynda sig att äta upp det.

Vin & snacks.

Färdigt!

***********************************************************************************

GLACE AU FOUR

Tillagningstid: Över 20 min

Svårighetsgrad: Avancerat
Portioner: 4

Ingredienser

50 g smör
2 dl havregryn
2 msk socker
2 msk mjölk
2 msk vetemjöl
½ tsk bakpulver
2 äggvitor
1 dl socker
100 g frysta hallon
½ liter vaniljglass
½ dl (ca 20 g) mandelspån

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Smält smöret i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sekunder. Blanda ner havregryn, socker, mjölk och vetemjölet blandat med bakpulver i smöret. Rör till en jämn smet. Rita 4 rundlar på bakplåtspapper, ca 6 cm i diameter. Bred ut smeten i rundlarna.
3. Grädda mitt i ugnen i ca 8 minuter. Lossa försiktigt rundlarna och låt dem kallna. Ställ rundlarna på en bakpappersklädd plåt. Sätt ugnen på 275°C.
4. Vispa äggvitorna riktigt hårda, gärna med elvisp. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en blank, tjock marängsmet.
5. Fördela hallon och glass på rundlarna. Bred marängsmeten på och runt om så att all glass täcks. Strö över mandelspånen.
6. Grädda mitt i ugnen i 2-3 minuter tills marängen börjar få fin färg. Lyft över glace au fourerna på assietter och servera genast.

***********************************************************************************

2010-06-11 @ 10:21:31 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vaniljbagels

Igår var det dags för vår efterlängtade måndagskväll med bakning. Vi skippade vinet och satt igång en timme tidigare än vanligt för att hinna med ett av våra mest ambitiösa projekt: Baka egna Bagels. Utvalda recept blev klassiska bagels och vaniljbagels. Vi körde på stort och gjorde en sats av varje. Tre timmar senare dukades bordet upp och vi vräkte i oss tre stycken var - det fick räcka. Riktigt gott och lyckat! Efter allt slit med rullning, kokning och pensling kändes det som ett riktigt bra pris med nutella på.

Nu vet jag inte riktigt vad den där gaffeln gjorde där Sandra...

Kokning mellan jäsning och gräddning.

Vanliga bagels med sesamfrön och vaniljbagels med pärlsocker

*********************************************************************************

Vaniljbagels - bagelsrecept.nu

Vackra och goda bagels som platsar på vilket fikabord som helst. Eller kanske på frukostbrickan till någon särskilt utvald...

Du behöver

5dl vatten
25g jäst
0,75 dl ljussirap
1,5 tsk salt
1 tsk vaniljpulver eller 2 msk vaniljsocker
2 msk smält smör
1 ägg
14 dl vetemjöl (gärna vetemjöl special)
3 msk pärlsocker
Cirka 3 liter vatten + 4 msk socker till kokning

Gör så här

12 bröd

Värm deg-vattnet till 37 grader. Lös jästen i vattnet och tillsätt vanilj, socker, smör och salt. Knåda i mjölet tills degen börjar bli fast och släpper från bunkens kanter. Knåda sedan degen i tio minuter, helst med degblandare.

Låt degen jäsa övertäckt cirka 45 minuter.

Ta upp degen på mjölat bakbord och skär degen i 12 bitar.

Forma varje degbit till tvåcentimeter tjocka rullar. Gör ringar och nyp ihop skarven noga. Forma ringarna till hjärtan. Låt nu bröden jäsa på plåt till dubbel storlek, i cirka 30 minuter.

Koka upp vatten och socker i en stor kastrull. Det ska inte stormkoka.

Sänk ner bröden i vatten och koka cirka 2 minuter, till de flyter upp. Tag upp med hålslev, låt eventuellt rinna av lite på ett galler och lägg tillbaka bröden på plåten.

Pensla med vispat ägg och vänd eventuellt i pärlsocker om du vill dekorera bröden.

Baka av i 200-225 grader i cirka 15 minuter och servera varma som de är eller med smör.

2010-05-11 @ 22:18:29 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Key Lime Paj

För er som missat det så har Sandra och jag bakkvällar på måndagar kl 21. Ett och ett annat glas vin avnjuts ibland samt andra hemliga halvt ofarliga saker ;) Gårdagskvällen slutade även den i ett evigt frossande av socker och fett. Det är så härligt att baka massa gott och sen försöka äta upp allting själva. Igår efter midnatt låg vi helt utslagna på köksgolvet och mådde pyton båda två. Det är bra att man kan sina gränser.

Sandras vecka att bestämma recept och vi lagade Key Lime Paj. En av vårens favorier måste jag säga. Riktigt god utan att vara för sliskig. Rekomenderas att inte äta varma mackor och dricka varm choklad innan.

Sandra gör intelligenstest - försöker använda konservöppnaren.

Och lyckas...!

Resultatet

Lite riven choklad är aldrig fel.

Nutella passar till ALLT.

2010-04-27 @ 23:20:47 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Dagens

Favoritlunchen idag??

Västerbottenpaj är utmärkt som både huvudrätt och förrätt, eller som del i en buffé på till exempel bröllop. Pajen har en rund och enkel smak som fungerar till så gott som allt.

Bild lånad från recept.nu.

2010-04-13 @ 11:24:59 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Näringsrik frukost?

Har fortfarande kvar svarta vinbär i frysen från vår gamla lägenhet i ryd. De gör sig perfekt i smoothies.

Smoothie a la Sara:

En skvätt mjölk
Vaniljyogurt
En banan
En näve svarta vinbär

Upptäckte sen att smörgåsgurkan höll på att ta slut. Detta får inte hända! När jag bodde i Madrid var dte obligatoriskt för samtliga besökare från Sverige att ta mig sig en burk svenska smörgåsgurka. Måste alltid finnas hemma.

Viola! som Sandra skulle ha sagt ;)

2010-04-08 @ 08:49:22 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Måndagens bakvÄrk

Vi lyckades denna måndag med.

STORA vitchokladmaränger(sega i mitten) med fruktsallad av ananas, björnbär och äpple och vaniljmascarpone. Detta toppat med pistagenötter (rekomenderas ej för barn över 1 år).

Vi åt upp all vaniljmascarpone. Receptet var för 10 pers = det kallar jag kredd!

Nån timme senare.

2010-03-30 @ 02:07:31 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Bakkväll med Sandra

Varje måndagskväll träffas Sandra och jag för att diskutera världsproblem till ett glas vin och goda bakverk. Ikväll är det hon som väljer och har redan skickat recept på kvällens blivande fika, rulltårta. Vilken sekund som helst knackar hon på och då är det dags att korka upp och börja baka.

Världens bästa måndagar!

2010-03-22 @ 21:04:06 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Slutsmaskat!

Sedan en månad tillbaka har jag inte bara blivit vardagsbakare, utan framför allt vardagsfikare. Detta sätter sina spår i min garderob där endast mjukisbyxorna blivit bekväma. Lite trist kan vissa tycka, men mest gott tycker jag. Ska nu ta och skärpa mig och sluta äta varken kakor, bullar, tårta, pajer eller godis till vardags. Måndagskvällar med Sandra och lördagarna är heliga, men det är ju inte undantagen som skadar.

Måndagens äppelpaj med mördeg. Det ni.

Hej då, kompis!

2010-02-24 @ 21:27:18 Permalink Mat och bakning Kommentarer (0) Trackbacks ()

Kolakakor, scones, koja, jagis...

Idag är ytterligare en sån där härlig dag man helst spenderar inomhus. Vi har redan hunnit bygga två kojor, ha jagis, leka med play-doo, lägga pussel, baka kolakakor, göra & äta scones och kolla på Thomas tåget. Det bästa är att klockan inte ens är 12 och vi säkert hinner med minst lika mycket till idag!